طريقة عمل المكرونة النجرسكو

مقادير طريقة عمل النجرسكو..طريقة عمل المكرونة النجرسكو

1 كيس مكرونة شرايط أو اسباجتى

5  ملاعق كبيرة من  الدقيق

2  ملعقة كبيرة من  زيت 

 كيلو إلا ربع لبن

فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة على حسب رغبتك

1 كوب خليط جبن موتزاريلا ورومى وشيدرأو أى انواع جبن لديكى

 ربع معلقة ملح

رشة فلفل

رشة قرفة

معلقة زعتر

مقادير طريقة عمل البشاميل للنجرسكو 

50 جرام دقيق

50 جرام زبدة، مكعبات

60 مل حليب السائل

ملح

فلفل

طريقة عمل البشامل    
تُذوّب الزبدة فى قدر على النار، يضاف الدقيق ويُحرك بملعقة خشبية حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلاً.                                                                                                                           يضاف الحليب تدريجياً ببطء ويُستمر بالتحريك بسرعة كبيرة حتى تكتسب الصلصة قواماً كثيفاً، بالإمكان زيادة أو تخفيف كميّة الحليب حسب الكثافة المرغوبة.                                                      من المهم الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كُتل بالبشاميل، وهذا هو سر نجاحها، تطفأ النار، من ثم يضاف الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُحرّك جيداً.

طريقة عمل النجرسكو
 1- تسلق المكرونة فى إناء عميق “نصف سواء“.
2- ي

صفحتنا علي فيس بوك

تحميل تطبيق لافلي Lovely

قصه سرداب الموت (كامله)

رواية الشادر الفصل الثامن

جهز البشاميل بطريقته المعتادة ولكن زودى المياه أو اللبن نجعله قوامه خفيف.
3- يشوح الدقيق فى الزيت ثم نضع اللبن قليلاً فقليلاً مع التقليب المستمر حتى لا يكلكع ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات                                                                                                    4- نسلق الفراخ ونقطعها بشكل عشوائى أو مكعبات حسب الرغبة، ومن الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة مع رشة زعتر                                                                              5- نخلط المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف ثم نحضر صينية بايريكس ونضع طبقة مكرونة وفوقها الدجاج ونوزعها بشكل متساوى مع رشة جبنة ثم باقى المكرونة نفردها على وجه الصينية مع رشة جبن موتزاريلا، وتترك فى الفرن لحين احمرار وجهها.

طريقة اخري لعمل المكرونة النجرسكو

المقادير:

نصف كيلو مكرونة مسلوقة نص سوا 
ربع كيلو فراخ 
ميكس جبن 
2 بصلة جوانح
مشروم
ملح
فلفل
بهارات سبعة 
بابريكا 
رشة سكر 
للبشاميل :
كيلو ونصف لبن بارد
4 ملعقة كبيرة دقيق 
2 ملعقة كبيرة قشطة 
ملح
فلفل

الطريقة :

1- في طاسة انزل سمنة وزيت معلقتين من كل حاجة اول ميسخنو اوي انزل الفراخ لو مش مستوية اسويها لو مستوية انزل عليها البيصل واقلبهم مع بعض وعليهم المشروم وادبلهم انزل ملح وفلفل وبابريكا والبهارات السبعة والسكر واقلبهم البهارات تظهر ريحتهم واطفي .
2- للبشاميل في حلة انزل الزبدة والدقيق واقلبهم اول مالدقيق يبقا لونة ابيض انزل شوية من اللبن وافكهم مع بعض الدقيق كلة فك انزل مع التقليب باستمرار وانزل القشطة وملح وفلفل ولازم استمر في التقليب لغاية ميغلي والقوام هيكون خفيف شوية عشان يسوي المكرونة .
3- انزل علي المكونة الفراخ بالمشروم وشوية نمن الجبن واقلبهم مع بعض انزلهم في طاجن او بيريكس وانزل البشاميل واخلية يتغلل المكرونة وادخلها فرن سخن اوي علي الرف الوسطاني اول ملاقي البشاميل خد لون واستوا اخرجها اعطيهتا الجبن وانزلها تحت الشواية وتخرج تتقدم علي طول .